Masterclass Umami

06-11-2019    09:30   |    Goedemorgen

Op vrijdag 29 november 2019 organiseert Food Things! wederom een unieke Umami Masterclass. Maak kennis met de mooie smaak Umami, ontdek welke producten Umami bevatten en leer deze te combineren om de smaak nog meer naar voren te laten komen.

Er wordt begonnen met de Japanse oorsprong van Umami om al snel de overstap te maken naar de producten van dichterbij die net zo veel Umami bevatten. Tijdens een circa vier uur durende masterclass leert Guus Vredenburg je de smaak Umami kennen en herkennen. Theoretische kennis van de smaak wordt aangevuld met een uitgebreide (sensorische) proeverij waarin je zelf ervaart hoe de smaak Umami proeft en hoe je die door de juiste combinaties van producten kunt versterken.
 
De volgende onderwerpen komen o.a. uitgebreid aan bod:
•    De oorsprong van Umami
•    Theorie van Umami
•    Umami toepassen en versterken
•    Gezondheidsaspect
•    De waarde van Umami in groentebereidingen, plant-based en hybride producten
•    MSG vervangers
•    Zout en suiker reductie
•    Toepasbaarheid in eigen product(ie) en/of keuken

De masterclass vindt plaats op 29 november van 9.00 tot 13.00 uur bij Hoeve Ravenstein in Baarn. Kosten voor deelname bedragen € 225,00 excl. btw. Aanmelden kan via info@spam-protectfoodthings.nl met vermelding van je naam, adres en telefoonnummer. Het is ook mogelijk de Umami masterclass "in house" te verzorgen. Neem contact op voor de mogelijkheden.


Reacties (0)

Er zijn nog geen reacties

Reageer op dit bericht

Meer nieuws